Elutähtsad seened, nagu Reishi, Coriolus, Maitake, Agaricus, Cordyceps ja Chaga, on tuntud oma bioaktiivsete ainete, eriti polüsahhariidide rikkaliku koostise poolest, millest kõige märkimisväärsemad on beeta-glükaanid. Nendel ainetel on ainulaadne võime mitte ainult stimuleerida immuunsüsteemi, vaid ka vastupidi, pärssida selle üleaktiivsust. See võib olla väga kasulik autoimmuunhaiguste ja allergiate puhul.