Shiitake

Ladina keel: Lentinula edodes

Tšehhi: Lentinula edible

Hiina keeles: Xiang Gu 故乡.

Jaapani keeles: Lententuliinus, mis on tuntud kui "Lendulina", mis tähendab, et see on jaapani keeles: Shiitake

ThevitalShiitake seen on üks populaarsemaid delikatessseene Jaapanis. Seda on seal kasvatatud juba üle 2000 aasta. Hiinas nimetatakse seda "lõhnavaks seeneks" ja Jaapanis "tamme seeneks". See "kuninganna seente seas" on suurepärane nii köögis kui ka meditsiinis.

Ta on pärit Ida- ja Kagu-Aasia subtroopilistest piirkondadest. Tegemist on korrožoidse, puiduliste seentega, mis kasutavad oma kasvuks toitainete allikana puitu, millel nad kasvavad. Seda leidub haavatud puudel, tüvedel, kändudel, langenud okstel, enamasti lehtpuudel. Seent on võimalik kasvatada ka palkidel. Kihiline seen toodab 5-10 cm läbimõõduga viljakehi. Korv on hele- kuni tumepruun, kergelt punakaspruuni varjundiga. Keskosa on tume ja soomustega. Viljaliha on tihke, tugeva ja iseloomuliku maitse ja lõhnaga.

Jaapanis on juba 199. aastast pKr pärit kirjutised, milles kirjeldatakse Shiitake'i kasutamist haiguste raviks. Kyusua hõim tõi selle Jaapani keisrile kingituseks. Hiina herbaariumides nimetatakse Shiitake'i eliksiiriks. Paljud tekstid Shiitake kasutamise kohta pärinevad Sungi dünastia ajast (960-1127 pKr). Sel ajal hakati Hiinas Shiitake'i kasvatama.

Teadusmaailmale oli see pikka aega tundmatu. Esimest korda kirjeldas ja lisas taimesüsteemi 1877. aastal M. J. Berkeley. Ta nimetas seda Agaricus edodes'iks. Alles 1976. aastal nimetas D. Pegler selle ümber ja liigitas selle ümber perekonda Lentinula.

Traditsioonilise hiina meditsiini järgi on ta järgmised omadused

Loodus: neutraalne

Maitse: magus

Tropism: mao, põrn, kopsud.

Traditsioonilise Hiina meditsiini järgi peamised mõjud:

• Tugevdab põrna ja mao.
• Tugevdab Qi ja verd.
• Muudab lima
• Niisutab kuivust

Millal me kasutame elutähtsat Shiitake seent tervise säilitamiseks või parandamiseks?

1) Tugevdab põrna ja keskonda

• Kõikidest seentest tugevdab Shiitake kõige rohkem keskust - põrna ja mao, mis vastutavad seedimise ning Qi ja vere tootmise eest.
• Kasutatakse: väsimuse, söögiisu puudumise, nõrgestatud põrnast tuleneva kõhulahtisuse, hingamispuudulikkuse, üldise nõrkuse, erinevate seedehäirete jne. korral.
• Seetõttu on see kasulik aneemiate (aneemia) puhul.
• leevendab kerget verevalumite teket - põrna probleem, mis peaks hoidma verd veresoontes
• nendel juhtudel kombineeritakse seda sageli Bu Zhong Yi Qi Tangi retseptiga.

Märkus:

Spleen vastutab vere hoidmise eest veresoontes. See toimub läbi pisikeste lihaste piki veresooni. Spleen kontrollib lihaseid ja kui selle Qi on tugev, voolab veri veresoontes ja ei voola välja.

2) Edendab peristaltikat

• soodustab peristaltikat - puhastab soolestikku
• tugevdab Qi-d ja niisutab kuivust - aitab väljaheiteprobleemide ja kuivuse korral

3) Metaboolne sündroom

• aitab vähendada kõrget vererõhku
• reguleerib veresuhkru taset
• aitab ülekaalu korral
• alandab kolesterooli

Märkused:

Ülekaalulisust/rasvumist, kõrget vererõhku, kõrgenenud veresuhkru taset ja kõrgenenud vere lipiidide (kolesterooli või triglütseriidide) taset nimetatakse ühiselt metaboolseks sündroomiks. Metaboolne sündroom on laialt levinud probleem, mis on seotud kaasaegse tsivilisatsiooni, liigse eluviisiga.

4) Langetab homotsüsteiini taset

• Homotsüsteiin on aminohape, mis tekib organismis normaalse ainevahetuse käigus
• selle kõrgemad tasemed on seotud vähenenud B-vitamiinide tarbimisega

Märkused:

Arvatakse, et kõrgenenud homotsüsteiini tase veres näitab suurenenud riski südame isheemiale, müokardiinfarktile, ateroskleroosile, kõrgenenud vererõhule või isegi vähile. Seda leidub ka neuroloogiliste häirete (dementsus) korral.

5) Kardiovaskulaarsed probleemid

• Soodustab vereringet - tugevdab põrna Qi ja laiendab põrna ja kopsu Qi-d
• Aitab leevendada südame-veresoonkonna probleeme - eriti seoses metaboolse sündroomiga

6) Immuunsüsteemi reguleerimine

• Tugevdab kaasasündinud ja omandatud immuunsust - suurendab makrofaagide, tsütotoksiliste lümfotsüütide, NK-rakkude, dendriitrakkude jne. funktsiooni.
• Shiitake'il on märkimisväärne viirusevastane ja antibakteriaalne toime
• üldine kasutus - nakkushaigused (herpes, viirus- ja bakteriaalsed infektsioonid)
• suurendab interferooni kogust rakkudes - kaitseb neid infektsiooni eest
• vähendab IgE - allergiate ja autoimmuunhaigustega seotud antikeha -tootmist

Märkused:

Tänu oma troopilisusele võib Shiitake'i kasutada immuunsüsteemi üldiseks tugevdamiseks, eriti inimestel, kes on altid hingamisteede infektsioonidele ja sagedastele külmetushaigustele.

Kui immuunsüsteem on oluliselt nõrgenenud, manustage koos agarikuga. Kui immuunsus on nõrgenenud alates lapsepõlvest, kombineerige koos Cordycepsiga.

6) Vähiravi toetamine

• kasutatakse koos teiste seentega vähi puhul
• eriti polüsahhariid lentinanil on märkimisväärne vähivastane toime
• kasutatakse: lümfisüsteemi ja luuüdi sarkoomide, kurgu, mao, jämesoole ja pärasoole kasvajate puhul

7) köha ja astma

• muundab lima - kasutatakse limaskestade või lima köha korral
• võib kasutada ka astma ja erinevate hingamisprobleemide korral
• tavaliselt kombineeritakse Reishi seenega

8) Nahaprobleemid

• kasutataksenahaprobleemide puhul: atoopiline ekseem, akne (koos Polypore'iga)
• kaunistab nägu - soodustab vere toitumist

9) Reumahaigused

• kasutatakse reumaatiliste haiguste puhul - sageli koos Reishi, Coriol ja Curcuminiga

10) Osteoartriit

• kasutatakse artriitilise valu leevendamiseks - koos Hawthorniga

11) Osteoporoos

• tugevdab luid - kasutatakse osteoporoosi puhul
• osteoporoosi puhul kombineeritakse sageli Cordyceps'i ja Shiitake'iga

12) Kaitseb maksa

• omab hepatoprotektiivset toimet - kaitseb ja taastab maksarakke

13) Vähendab hambaplaaki

• vähendab ülemäärast hambakivi moodustumist
• tapab hambaplaagis paljunevaid baktereid - nt Streptococcus mutans

Shiitake vähem levinud kasutamine kliinilises praktikas:

• soodustab libiido
• Kandidaatlus
• suurendab soolestiku mikrofloora tootmist
• toetab allergiate ja HIV-i puhul
• vähendab tromboosi teket

Mida meeles pidada:

Shiitake kõige rohkem tugevdab keskust ja laiendab Qi ja verd. See aitab ummikute ja hingamispuudulikkuse korral.